Ratatouille di verdure e burrata

in cialda di pasta phyllo

Riso nero di Venere

con patate, polipo e pancetta

Degustazione di pesce crudo

( cappesante, tonno, gamberi e scampi )

Cipolla d'oro

Il Culatello selezione "Corte de Martellazzi"

con mostarde

Antipasto caldo al tartufo

( arancino, bignè, cannolo e tartine )

Carpaccio di manzo affumicato ( angus )

con insalata di funghi porcini e tartufo

Tagliatelle integrali con molluschi

al profumo di aneto

Maccheroncini alla carbonara di mare

Ravioli di magro

alle verdure e basilico

Pappardelle all'anatra

Tortelli mantovani di zucca

al burro e salvia

( anche con tartufo )

Perle ai funghi porcini e tartufo

in corolla di parmigiano

Bigoli cotti nel lambrusco

con salsiccia e tartufo

Risotto al tartufo

( vialone nano mantovano )

Baccalà in guazzetto

con patate vitelotte a polpa viola

Carpaccio di tonno su letto di germogli

Insalata tiepida di gamberi e scampi con tartufo

Spiedino di carne in crosta di papavero

con riduzione di Porto e insalata aromatica

Scaloppa di fois gras con pan brioche

Millefoglie di lumache alle bourguignonne

Tagliata di cervo alle erbe aromatiche

( anche con tartufo )

Tartare di filetto di manzo con aromi

( anche con tartufo )

Degustazione di sei formaggi

con mostarde e marmellate

... sono serviti con i secondi