Menù
ANTIPASTI
- Degustazione di pesce crudo:
carpaccio di tonno - tartar di ricciola - gamberi - capesante- scampi - ostriche - gamberi rossi
- Insalata tiepida di gamberi e scampi con tartufo
- Capesante scottate con funghi porcini e tartufo e sfoglie di riso croccante
- Culatello stagionato riserva "Bedogni" con tortino di funghi porcini
- Fiori di zucca ripieni e croccanti su crema di carote e zenzero
- Carpaccio di manzo affumicato (Angus) con insalata, funghi porcini e tartufo
- Antipasto caldo al tartufo (arancino, bignè, sfogliatina e tartine)
- Cipolla d'oro
I PRIMI
- Ravioli di anatra con funghi porcini e ristretto del suo fondo di cottura
- Spaghetto alla chitarra con cedro e gamberi
- Gnocchi di patate con pesto di ortiche, burrata e pistacchio
- Maccheroncini al nero di seppia con piselli, menta e tartar di tonno
- Bigoli cotti nel lambrusco con salsiccia e tartufo
- Tortelli mantovani di zucca al burro e salvia
- Tortelli mantovani di zucca al tartufo
- Tagliatelle al tartufo
- Risotto al tartufo
I SECONDI
- Scaloppa di salmone al pepe rosa con caponata di verdure
- Tonno cotto-crudo al sesamo e aglio nero, con patate allo zafferano
- Trancio di ricciola in crosta di pane profumato alle erbe su crema di peperoni rossi
- Millefoglie di parmigiana di zucchine e nocciole
- Carrè di agnello cotto a bassa temperatura con salsa yogurt e purè di melanzane
- Tagliata di cervo alle erbe aromatiche
- Tagliata di cervo al tartufo
- Tartare di filetto di manzo con aromi (cipolla, capperi, prezzemolo, tuorlo d'uovo, cetriolini, limone, salsa worcester, olio, sale e pepe)
- Tartare di filetto di manzo al tartufo
I DOLCI
- Il nostro semifreddo con cioccolato caldo
- Cream-tart con ristretto di yogurt, cedro e melone
- Parfait al cocco e passion fruit con crumble di riso e cioccolato bianco
- Crostata di pesche con gelatina alla menta
- Ananas al flambè con gelato
- Assaggio di tutti i dolci
- Frutta fresca
- Gelato grande
- Gelato piccolo
I gelati sono ai gusti di crema, cioccolato, nocciola, cannella, fior di latte, nocino, limone, fragola e pistacchio
Tutti i dolci sono di nostra produzione
fuori menù
Proposte del giorno create con i prodotti che la natura ci offre nella stagione in corso
