Menù
ANTIPASTI
- Degustazione di pesce crudo: carpaccio di tonno - tartare di ricciola - gamberi - scampi - ostriche - gamberi rossi
- Insalata tiepida di gamberi e scampi con tartufo
- Capesante scottate con funghi porcini, tartufo e sfoglie di riso croccante
- Culatello stagionato riserva "Bedogni" con crackers di parmigiano e burrata
- Sformatino di fiori di zucca su vellutata di zucchine e zenzero con sbrisolona salta
- Carpaccio di manzo affumicato (Angus) con insalata, funghi porcini e tartufo
- Antipasto caldo al tartufo (arancino, bignè, sfogliatina e tartine)
- Cipolla d'oro
I PRIMI
- Tubetti verdi con pesto di melissa e ostriche al profumo di gin affumicato
- Tagliolini al nero di seppia con scampi, lime e pepe verde
- Gnocchi ripieni di gamberi e la sua essenza con pomodorini confit al sesamo
- Ravioli di faraona con funghi porcini e il suo fondo di cottura
- Bigoli cotti nel lambrusco con salsiccia e tartufo
- Tortelli mantovani di zucca al burro e salvia
- Tortelli mantovani di zucca al tartufo
- Tagliatelle al tartufo
- Risotto al tartufo
I SECONDI
- Gamberi flambè al calvados con patate all'origano
- Tonno cotto-crudo con parmigiana di zucchine e fiori di cappero
- Trancio di salmone cotto a bassa temperatura su crema di piselli e menta in crosta di pistacchio
- Tartelletta tiepida di mandorle alle melanzane con ricotta, limone e peperoni brasati, yogurt e aglio nero
- Carrè di agnello in crosta di pane profumato con carote al timo
- Tagliata di cervo alle erbe aromatiche
- Tagliata di cervo al tartufo
- Tartare di filetto di manzo con aromi (cipolla, capperi, prezzemolo, tuorlo d'uovo, cetriolini, limone, salsa worcester, olio, sale e pepe)
- Tartare di filetto di manzo al tartufo
I DOLCI
- Il nostro semifreddo con cioccolato caldo
- Cheesecake scomposta con ristretto di yogurt, passion fruit e menta
- Parfait al cioccolato bianco, gel al basilico e pesche
- Millefoglie con crema alla fava tonca, caramello salato e mirtilli
- Ananas al flambè con gelato
- Assaggio di tutti i dolci
- Frutta fresca
- Gelato grande
- Gelato piccolo
I gelati sono ai gusti di crema, cioccolato, nocciola, cannella, fior di latte, nocino, limone, fragola e pistacchio
Tutti i dolci sono di nostra produzione
fuori menù
Proposte del giorno create con i prodotti che la natura ci offre nella stagione in corso
